Frittelle di zucca salate

Calorie Calorie: 150 kcal
Frittelle di zucca salate

Frittelle di zucca salate

Frittelle di zucca salate

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 200g di farina
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non sarà morbida. Scolarla e schiacciarla con una forchetta.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. In una ciotola, mescolare la zucca schiacciata con la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il lievito, la cipolla e l'aglio rosolati. Aggiustare di sale e pepe.
4. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Prendere un cucchiaio di impasto e friggerlo nell'olio caldo finché non sarà dorato da entrambi i lati.
5. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire le frittelle di zucca salate calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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