Frittelle di zucchine e ricotta

Calorie Calorie: 170 kcal
Frittelle di zucchine e ricotta

Frittelle di zucchine e ricotta

Frittelle di zucchine e ricotta

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 150g di ricotta
- 2 uova
- 50g di farina
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Metterle in una ciotola e salarle leggermente, lasciandole riposare per circa 10 minuti.
2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un filo d'olio. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide. Togliere l'aglio e lasciarle raffreddare.
3. In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta, la farina, il parmigiano grattugiato e il lievito. Aggiungere le zucchine e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
4. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole. Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare l'impasto e friggerlo in olio caldo fino a doratura. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
5. Servire le frittelle di zucchine e ricotta calde o tiepide.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 170 kcal
- Grassi: 11g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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