Galantina di pollo a modo mio

Galantina di pollo a modo mio
Antipasti
Calorie Calorie: 200 kcal
Galantina di pollo a modo mio

Galantina di pollo a modo mio

Galantina di pollo a modo mio

Ingredienti:
- 1 pollo intero disossato
- 200 g di carne di maiale macinata
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di mortadella
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente il prosciutto cotto, la mortadella, l'aglio e il prezzemolo.
2. In una ciotola, mescolare la carne di maiale macinata con le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il trito di prosciutto cotto, mortadella, aglio e prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Farcire il pollo disossato con il composto ottenuto e richiudere bene la carne su se stessa, formando una sorta di involucro.
4. In una padella, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolare il pollo su tutti i lati, finché non risulta dorato.
5. Aggiungere il vino bianco secco e far evaporare l'alcol.
6. Trasferire il pollo in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza.
7. Sfornare la galantina di pollo e lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla a fette sottili.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Non è adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana in quanto contiene carne. Non contiene glutine, ma è sempre consigliabile verificare la presenza di eventuali tracce di glutine nei prodotti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 18 g

La galantina di pollo è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione emiliana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.
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