Gamberi all'arancia su crema di zucca

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 92 kcal
Gamberi all'arancia su crema di zucca

Gamberi all'arancia su crema di zucca

Gamberi all'arancia su crema di zucca

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 16 gamberi freschi
- 1 arancia
- 500 g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando la crema di zucca. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in una pentola con la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, fino a quando la zucca sarà morbida.

2. Frullare la zucca con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.

3. Sbucciare l'arancia e tagliarla a cubetti. Mettere i cubetti in una ciotola e aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva. Mescolare bene e tenere da parte.

4. Pulire i gamberi e tagliarli a metà. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere i gamberi per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati.

5. Servire la crema di zucca nei piatti, adagiare i gamberi sopra la crema e guarnire con i cubetti di arancia. Aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco e servire subito.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 5,5 g
- Grassi: 4,2 g
- Carboidrati: 8,5 g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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