Gamberi con spuma di bitter all'arancia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal
Gamberi con spuma di bitter all'arancia

Gamberi con spuma di bitter all'arancia

Gamberi con spuma di bitter all'arancia

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 16 gamberi freschi
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di bitter all'arancia
- 1/2 bicchiere di panna fresca
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Lavateli sotto acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.

2. Prendete l'arancia e il limone e grattugiate la scorza. Spremete il succo dell'arancia e del limone e teneteli da parte.

3. In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete i gamberi. Cuoceteli per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati. Salate e pepate a piacere.

4. A questo punto, unite il succo di arancia e limone ai gamberi e cospargete con lo zucchero. Lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, finché il liquido si sarà leggermente addensato.

5. Nel frattempo, preparate la spuma di bitter all'arancia. In una ciotola, montate la panna fresca con una frusta elettrica fino a quando sarà ben ferma. Aggiungete il bitter all'arancia e mescolate delicatamente.

6. Servite i gamberi caldi, accompagnati dalla spuma di bitter all'arancia e guarniti con la scorza grattugiata di arancia e limone.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 15 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

Nota per i celiaci: verificare che il bitter all'arancia utilizzato non contenga glutine.

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