Ingredienti:
- 1 kg di piedini di maiale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 limone
- 1 litro di acqua
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento:
1. In una pentola capiente mettere i piedini di maiale, la cipolla tagliata a metà, le carote e il sedano tagliati a pezzi, gli spicchi d'aglio schiacciati, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo.
2. Coprire con l'acqua e portare a ebollizione.
3. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 2 ore, finché la carne si stacca facilmente dalle ossa.
4. Scolare il brodo e filtrarlo con un colino a maglia fine.
5. Rimettere il brodo nella pentola e aggiungere il succo di un limone, il sale e il pepe nero.
6. Far bollire il brodo per circa 10 minuti, finché si sarà ridotto di un terzo.
7. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare intiepidire.
8. Disporre i piedini di maiale in uno stampo da plumcake e coprirli con il brodo.
9. Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 1 ora, finché la gelatina si sarà solidificata.
10. Servire la gelatina di maiale tagliata a fette, accompagnata da pane tostato e senape.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, è importante verificare la provenienza della carne per assicurarsi che sia adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 2 g
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 3 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
