Gondole di grana con crema di rucola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal
Gondole di grana con crema di rucola

Gondole di grana con crema di rucola

Gondole di grana con crema di rucola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di grana grattugiato
- 100g di rucola
- 100g di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di noci
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, distribuire il grana grattugiato in modo da formare dei dischi di circa 10cm di diametro. Farli sciogliere a fuoco medio-basso fino a quando si saranno dorati e croccanti. Con l'aiuto di una spatola, staccarli delicatamente dalla padella e farli raffreddare su un foglio di carta assorbente.

2. Nel frattempo, preparare la crema di rucola. In un mixer, frullare la rucola, le noci, l'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la panna fresca e frullare ancora per qualche secondo. Aggiustare di sale e pepe.

3. Distribuire la crema di rucola sui dischi di grana croccante e servire subito.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 350 kcal
Proteine: 15g
Grassi: 28g
Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Nota per i vegetariani: la ricetta è adatta ai vegetariani.

Nota per i vegani: la ricetta non è adatta ai vegani in quanto contiene formaggio e panna fresca.

Nota per i celiaci: la ricetta non contiene glutine, ma è importante verificare che il grana grattugiato utilizzato sia privo di glutine.

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