Grissini con lievito madre

Tempo Tempo: 2 giorni
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal
Grissini con lievito madre

Grissini con lievito madre

Grissini con lievito madre

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 giorni

Ingredienti:
- 200g di lievito madre attivo
- 500g di farina tipo 00
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di sale
- 50ml di olio extravergine di oliva
- Semi di sesamo o papavero q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e impastare ancora per qualche minuto.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 12 ore in un luogo caldo.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una spianatoia infarinata.
6. Tagliare delle strisce di impasto di circa 1 cm di larghezza e 20 cm di lunghezza.
7. Arrotolare le strisce su se stesse e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
8. Spennellare i grissini con un po' d'acqua e cospargerli con i semi di sesamo o papavero.
9. Lasciare lievitare ancora per circa 6 ore.
10. Infornare i grissini in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.

Questi grissini possono essere consumati da vegetariani e vegani. Inoltre, essendo preparati con farina di grano, non sono adatti a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 60g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Piemonte.

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