Hummus di carote

Hummus di carote

Hummus di carote

Hummus di carote

Ingredienti:
- 500g di carote
- 400g di ceci in scatola
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di tahina
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Acqua q.b.

Procedimento:
1. Pelare e tagliare le carote a rondelle sottili.
2. Cuocere le carote in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non saranno morbide.
3. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente.
4. In un frullatore, unire le carote cotte, i ceci, l'aglio, la tahina, il succo di limone, il cumino, la paprika, il sale e l'olio d'oliva.
5. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Servire il hummus di carote con un filo di olio d'oliva e una spolverata di paprika.

Il hummus di carote è adatto a vegetariani e vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che i ceci in scatola siano privi di glutine. Per 100g di hummus di carote, le informazioni nutrizionali sono le seguenti: 150 calorie, 7g di grassi, 16g di carboidrati, 5g di fibre, 6g di proteine. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine mediorientale.

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