Insalata con code di gamberi, asparagi, sedano e indivia belga

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 90 kcal
Insalata con code di gamberi, asparagi, sedano e indivia belga

Insalata con code di gamberi, asparagi, sedano e indivia belga

Insalata con code di gamberi, asparagi, sedano e indivia belga

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di code di gamberi
- 200 g di asparagi
- 2 gambi di sedano
- 1 indivia belga
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire le code di gamberi e lessarle in acqua salata per 3-4 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.

2. Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 5-6 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.

3. Tagliare il sedano a cubetti e l'indivia belga a strisce.

4. In una ciotola, preparare la vinaigrette con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

5. Aggiungere gli asparagi, il sedano e l'indivia belga alla vinaigrette e mescolare bene.

6. Aggiungere le code di gamberi e mescolare delicatamente.

7. Servire l'insalata fredda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 90 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 3 g
- Proteine: 6 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le code di gamberi con tofu o tempeh.

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