Insalata di baccala'

Insalata di baccala'

Insalata di baccala'

Insalata di baccalà

Ingredienti:
- 500g di baccalà già ammollato
- 2 cipolle rosse
- 2 pomodori maturi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciare marinare per almeno un'ora.
3. Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti e aggiungerli al baccalà.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo all'insalata.
5. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
7. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

Questa insalata di baccalà può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di insalata sono: 90 calorie, 2g di grassi, 14g di proteine, 4g di carboidrati. Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre il tempo di riposo in frigorifero è di almeno un'ora.

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