Insalata di calamari e frutta

Calorie Calorie: 90 kcal
Insalata di calamari e frutta

Insalata di calamari e frutta

Insalata di calamari e frutta

Ingredienti:
- 500g di calamari freschi
- 1 arancia
- 1 pompelmo rosa
- 1 limone
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle sottili e metterli in una ciotola.
2. Spremere il limone e versare il succo sui calamari. Lasciar marinare per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, pelare l'arancia e il pompelmo e tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla rossa e il peperoncino.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare i calamari per 2-3 minuti, finché saranno dorati. Scolarli e lasciarli raffreddare.
5. In una ciotola grande, unire i calamari, la frutta, la cipolla e il peperoncino. Aggiungere il prezzemolo tritato, un filo d'olio, sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
6. Lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta eliminare i calamari e aggiungere della frutta secca come noci o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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