Insalata di daikon e gamberi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal
Insalata di daikon e gamberi

Insalata di daikon e gamberi

Insalata di daikon e gamberi

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Ingredienti:
- 200g di gamberi freschi
- 1 daikon
- 1 carota
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- foglie di coriandolo fresco

Preparazione:
1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace. Sciacquarli sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
2. Tagliare il daikon e la carota a julienne sottili.
3. Tritare finemente il peperoncino e l'aglio.
4. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere il peperoncino e l'aglio tritati. Farli rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere i gamberi e cuocerli per 2-3 minuti, finché non diventano rosa.
6. In una ciotola, mescolare l'aceto di riso con lo zucchero di canna, il sale e il pepe nero.
7. Aggiungere il daikon e la carota julienne nella ciotola con la salsa e mescolare bene.
8. Aggiungere i gamberi alla ciotola e mescolare delicatamente.
9. Servire l'insalata di daikon e gamberi decorando con foglie di coriandolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Giappone
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

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