Insalata di farro con pollo e verdure

Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata di farro con pollo e verdure

Insalata di farro con pollo e verdure

Insalata di farro con pollo e verdure

Ingredienti:
- 200g di farro perlato
- 1 petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 50g di olive nere
- 50g di pomodorini
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il farro in acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti e cuocilo in padella con un filo d'olio fino a quando sarà dorato e cotto al centro.
3. Taglia a cubetti anche le verdure (peperone, zucchina, carota e cipolla) e saltale in padella con un filo d'olio per qualche minuto, fino a quando saranno morbide ma ancora croccanti.
4. Taglia a metà i pomodorini e le olive nere.
5. In una ciotola grande, unisci il farro, il pollo, le verdure, i pomodorini e le olive.
6. Spremi il limone e aggiungi il succo alla ciotola insieme a un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
7. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.

Questa insalata di farro con pollo e verdure può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. È adatta anche a chi soffre di intolleranze al glutine, ma attenzione a verificare che il farro sia certificato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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