Insalata di gamberi fagioli e lime

Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata di gamberi fagioli e lime

Insalata di gamberi fagioli e lime

Insalata di gamberi fagioli e lime

Ingredienti:
- 300g di gamberi freschi
- 400g di fagioli cannellini
- 1 lime
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, quindi sciacquarli sotto acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
2. Sgusciare i gamberi e metterli da parte.
3. Scolare i fagioli cannellini e sciacquarli sotto acqua corrente.
4. Tritare finemente la cipolla rossa e il peperoncino rosso.
5. In una ciotola grande, unire i gamberi, i fagioli cannellini, la cipolla rossa e il peperoncino tritati.
6. Aggiungere il succo di un lime e un filo di olio extravergine di oliva.
7. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
8. Prima di servire, aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i gamberi con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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