Insalata di orzo con pollo e carote

Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata di orzo con pollo e carote

Insalata di orzo con pollo e carote

Insalata di orzo con pollo e carote

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 2 petti di pollo
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo l'orzo in acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti e cuocilo in padella con un filo d'olio fino a quando sarà dorato e cotto al punto giusto.
3. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti, poi falle saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
4. Trita finemente la cipolla rossa e il prezzemolo.
5. In una ciotola grande, unisci l'orzo, il pollo, le carote, la cipolla e il prezzemolo.
6. Aggiungi il succo di un limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe e mescola bene.
7. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata di orzo con pollo e carote può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. È adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari al glutine, purché si utilizzi orzo certificato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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