Insalata di polpo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Insalata di polpo

Insalata di polpo

Insalata di polpo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 cipolla rossa
- 2 pomodori maturi
- 1 peperoncino fresco
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Sciacquarlo sotto acqua corrente e metterlo in una pentola con acqua fredda e una foglia di alloro. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando il polpo risulterà morbido al tatto.

2. Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare. Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola.

3. Affettare la cipolla rossa e tagliare i pomodori a cubetti. Aggiungere il tutto alla ciotola con il polpo.

4. Tritare finemente il peperoncino e il prezzemolo e aggiungerli alla ciotola.

5. Condire l'insalata con il succo di un limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 82 kcal
Fat: 2.5 g
Carbohydrates: 3.5 g
Protein: 11.5 g

Paese di origine: Italia (regionale)

Questa insalata di polpo può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta a celiaci.

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