Insalata di polpo prezzemolata

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 82 kcal
Insalata di polpo prezzemolata

Insalata di polpo prezzemolata

Insalata di polpo prezzemolata

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Sciacquarlo sotto acqua corrente e metterlo in una pentola con abbondante acqua fredda e un limone tagliato a metà. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando il polpo risulterà morbido al tatto.

2. Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e metterli in una ciotola.

3. Tagliare il polpo a pezzetti e aggiungerlo alla ciotola con il prezzemolo e l'aglio. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e mescolare bene.

4. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 82 kcal
Proteine: 12,5 g
Grassi: 2,5 g
Carboidrati: 0,5 g

Paese di origine: Italia

Questa insalata di polpo prezzemolata è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il polpo con del tofu o dei funghi.

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