Insalata di polpo, sedano e pomodori

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal
Insalata di polpo, sedano e pomodori

Insalata di polpo, sedano e pomodori

Insalata di polpo, sedano e pomodori

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di polpo
- 2 gambi di sedano
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e mettere in una pentola con acqua fredda e sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando il polpo risulterà morbido. Scolare e lasciar raffreddare.

2. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti il sedano e i pomodori. Affettare sottilmente la cipolla rossa.

3. Tagliare il polpo a pezzetti e unirlo alle verdure.

4. Condire con il succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

5. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 3g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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