Insalata di zucchine alla menta e basilico

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 45 kcal
Insalata di zucchine alla menta e basilico

Insalata di zucchine alla menta e basilico

Insalata di zucchine alla menta e basilico

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 limone
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili con l'aiuto di una mandolina o di un coltello affilato.

2. In una ciotola grande, preparare la marinata: spremere il succo di un limone, aggiungere l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato finemente, sale e pepe.

3. Aggiungere le zucchine alla marinata e mescolare bene.

4. Lavare e tritare finemente la menta e il basilico e aggiungerli alle zucchine.

5. Mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

6. Prima di servire, aggiustare di sale e pepe e decorare con qualche foglia di menta e basilico fresco.

Questa insalata è adatta per vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 2,5 g
- Fibre: 1,5 g

Origine della ricetta: Italia, regione non specificata.

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