Involtini con cavolo rosso cappuccio e verza

Calorie Calorie: 120 kcal
Involtini con cavolo rosso cappuccio e verza

Involtini con cavolo rosso cappuccio e verza

Involtini con cavolo rosso cappuccio e verza

Ingredienti:
- 8 foglie di cavolo rosso cappuccio
- 8 foglie di verza
- 200g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, sale e pepe.
2. Lavare le foglie di cavolo e verza e sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolarle e lasciarle raffreddare.
3. Preparare il sugo: in una pentola, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino rosso, sale e pepe e lasciar cuocere per 20 minuti.
4. Prendere una foglia di cavolo o verza, mettere al centro un po' di ripieno di carne e arrotolare. Ripetere con tutte le foglie.
5. In una padella, scaldare un po' di olio e rosolare gli involtini da tutti i lati. Aggiungere il sugo e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
6. Servire gli involtini caldi con il sugo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne con del tofu o del seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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