Involtini di cavolo alla zucca

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 92 kcal
Involtini di cavolo alla zucca

Involtini di cavolo alla zucca

Involtini di cavolo alla zucca

Ingredienti:
- 8 foglie di cavolo
- 200g di zucca
- 100g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolarla e schiacciarla con una forchetta.
2. Cuocere il riso in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva. Aggiungere la zucca schiacciata e il riso raffreddato. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
4. Sbollentare le foglie di cavolo per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Scolarle e lasciarle raffreddare.
5. Prendere una foglia di cavolo e farcirla con il composto di zucca e riso. Arrotolare la foglia su se stessa e ripetere con le altre foglie.
6. Disporre gli involtini in una pirofila, cospargerli con il formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
7. Servire gli involtini caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio grattugiato con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 3,5g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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