Involtini di peperoni ripieni di pesce

Calorie Calorie: 87 kcal
Involtini di peperoni ripieni di pesce

Involtini di peperoni ripieni di pesce

Involtini di peperoni ripieni di pesce

Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 200g di filetto di merluzzo
- 100g di gamberetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a metà e privarli dei semi e dei filamenti interni.
2. In una padella, far rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio, aggiungere i gamberetti e il merluzzo tagliato a cubetti. Salare e pepare a piacere e cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere il pangrattato e il prezzemolo tritato al pesce e mescolare bene.
4. Riempire i peperoni con il composto di pesce e chiuderli con uno stuzzicadenti.
5. In una padella antiaderente, far dorare gli involtini di peperoni su tutti i lati.
6. Sfumare con un po' di vino bianco e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
7. Servire gli involtini di peperoni ripieni di pesce caldi.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana e non contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 87 kcal
- Proteine: 8,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 5,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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