Involtini di salmone e asparagi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Involtini di salmone e asparagi

Involtini di salmone e asparagi

Ingredienti:
- 8 fette di salmone affumicato
- 16 asparagi
- 200g di formaggio spalmabile
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare gli asparagi e tagliare le parti dure alla base. Cuocerli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con il succo di mezzo limone, sale e pepe.
3. Prendere una fetta di salmone e spalmare una generosa quantità di crema di formaggio al centro. Adagiare due asparagi sulla crema e arrotolare la fetta di salmone su se stessa, in modo da formare un involtino. Ripetere l'operazione con tutte le fette di salmone.
4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere gli involtini di salmone per 2-3 minuti per lato, finché risultano dorati.
5. Servire gli involtini di salmone e asparagi caldi o freddi, accompagnati da una spolverata di scorza di limone grattugiata.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 16g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti

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