Involtini di verza ripieni di riso e scarola

Calorie Calorie: 120 kcal
Involtini di verza ripieni di riso e scarola

Involtini di verza ripieni di riso e scarola

Involtini di verza ripieni di riso e scarola

Ingredienti:
- 8 foglie di verza
- 200g di riso
- 1 cespo di scarola
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lessare il riso in acqua salata per 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere la scarola tagliata a pezzetti e farla cuocere per 10 minuti.
4. Unire il riso alla padella con la scarola e la cipolla, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
5. Sbollentare le foglie di verza per 5 minuti in acqua bollente salata, scolarle e lasciarle raffreddare.
6. Prendere una foglia di verza, mettere al centro un cucchiaio di ripieno di riso e scarola e arrotolarla su se stessa, chiudendo bene i lati.
7. Ripetere l'operazione con tutte le foglie di verza.
8. In una ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale e pepe.
9. Passare gli involtini di verza nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
10. Disporre gli involtini in una teglia da forno con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.
11. Servire gli involtini di verza ripieni di riso e scarola caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 2g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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