Involtini di zucchine al forno

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Involtini di zucchine al forno

Involtini di zucchine al forno

Involtini di zucchine al forno

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
4. Prendere una fetta di zucchina e farcirla con un cucchiaino di ripieno di ricotta. Arrotolare la fetta su se stessa e ripetere con tutte le fette di zucchina.
5. Disporre gli involtini di zucchine in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
6. Infornare per circa 20-25 minuti, finché gli involtini saranno dorati e cotti.
7. Servire gli involtini di zucchine caldi o a temperatura ambiente.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. È possibile sostituire il parmigiano grattugiato con un formaggio vegano per renderlo adatto anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 7g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

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