Involtini di zucchine e gamberi

Calorie Calorie: 80 kcal
Involtini di zucchine e gamberi

Involtini di zucchine e gamberi

Involtini di zucchine e gamberi

Ingredienti:
- 2 zucchine
- 12 gamberi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di menta fresca

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. Sbucciare i gamberi e privarli del filo intestinale.
3. In una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per 2-3 minuti.
5. Spremere il limone sui gamberi e aggiustare di sale e pepe.
6. Prendere una fetta di zucchina e adagiarvi sopra un gambero.
7. Arrotolare la zucchina su se stessa e fermare con uno stecchino.
8. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
9. Disporre gli involtini su un piatto da portata e guarnire con foglie di menta fresca.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i gamberi con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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