Involtini fritti con verdura e mazzancolle

Calorie Calorie: 180 kcal
Involtini fritti con verdura e mazzancolle

Involtini fritti con verdura e mazzancolle

Involtini fritti con verdura e mazzancolle

Ingredienti:
- 12 fogli di pasta fillo
- 12 mazzancolle
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire le mazzancolle eliminando la testa e il carapace, quindi tagliarle a metà per il lungo e privarle del filo nero.
2. Lavare e tagliare a cubetti piccoli tutte le verdure.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere le verdure e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, salare e pepare a piacere.
4. Prendere un foglio di pasta fillo, tagliarlo in quattro parti uguali e farcire ogni quadrato con un po' di verdure e una metà di mazzancolla. Arrotolare gli involtini e chiuderli bene.
5. In una padella, scaldare abbondante olio e friggere gli involtini fino a doratura.
6. Scolare gli involtini su carta assorbente e servire caldi.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire le mazzancolle con tofu o tempeh. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che la pasta fillo sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

La ricetta degli involtini fritti con verdura e mazzancolle è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della preparazione è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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