Involtini zucca e carote

Calorie Calorie: 80 kcal
Involtini zucca e carote

Involtini zucca e carote

Involtini di Zucca e Carote

Ingredienti:
- 1 zucca
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di riso
- 2 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a fette sottili e le carote a julienne.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere le carote e farle cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
5. Aggiungere l'acqua, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 15 minuti.
6. Prendere una fetta di zucca e farcirla con il riso e le carote.
7. Arrotolare la fetta di zucca su se stessa e chiuderla con uno stuzzicadenti.
8. Ripetere il procedimento con tutte le fette di zucca.
9. Disporre gli involtini in una teglia e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
10. Servire gli involtini caldi.

Questo piatto è adatto per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 1,2 g
- Carboidrati: 16,5 g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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