Involtino di melanzane alla parmigiana

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Involtino di melanzane alla parmigiana

Involtino di melanzane alla parmigiana

Involtino di melanzane alla parmigiana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane grandi
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati. Metterle da parte.

2. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e far cuocere per 10 minuti.

3. Tagliare la mozzarella a cubetti.

4. Prendere una fetta di melanzana, mettere un po' di salsa di pomodoro, un po' di mozzarella e un po' di parmigiano grattugiato. Arrotolare la fetta di melanzana su se stessa e posizionarla in una pirofila.

5. Ripetere l'operazione con tutte le fette di melanzana.

6. Versare la salsa di pomodoro rimasta sulla superficie degli involtini e cospargere con il parmigiano grattugiato rimasto.

7. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

8. Servire gli involtini di melanzane alla parmigiana caldi, guarniti con foglie di basilico fresco.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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