Krapfen salati con patate e Emmentaler

Calorie Calorie: 250
Krapfen salati con patate e Emmentaler

Krapfen salati con patate e Emmentaler

Krapfen salati con patate e Emmentaler

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di farina 00
- 100g di Emmentaler grattugiato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:
1. Lessare le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.
2. In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con la farina, il lievito, il sale e il pepe.
3. Aggiungere le uova e l'Emmentaler grattugiato e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per circa 30 minuti.
5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole.
6. Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle palline di impasto e friggerle nell'olio caldo finché saranno dorate.
7. Scolare i krapfen su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Servire i krapfen salati con patate e Emmentaler caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire l'Emmentaler con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 27g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria della Germania ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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