Macarons caprese

Macarons caprese
Antipasti
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 450
Macarons caprese

Macarons caprese

Macarons Caprese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 150g di mandorle tritate finemente
- 150g di zucchero a velo
- 110g di albumi d'uovo
- 50g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di panna fresca
- Scorza di limone grattugiata
- Sale q.b.

Per la farcitura:
- 100g di crema di limoncello
- 50g di burro
- 50g di zucchero a velo

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 150°C e prepara una teglia con carta da forno.

2. In una ciotola, mescola le mandorle tritate finemente con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.

3. In un'altra ciotola, monta gli albumi d'uovo con un pizzico di sale fino a quando diventano spumosi. Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato e continua a montare fino a quando gli albumi diventano lucidi e formano picchi morbidi.

4. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola delicatamente.

5. Aggiungi la miscela di mandorle e zucchero a velo agli albumi montati e mescola delicatamente fino a quando il composto diventa omogeneo.

6. Metti il composto in una sac à poche con una bocchetta liscia e forma dei dischetti di circa 3 cm di diametro sulla teglia con carta da forno.

7. Lascia riposare i dischetti per circa 30 minuti, fino a quando si forma una crosticina sulla superficie.

8. Inforna i macarons per circa 15-20 minuti, fino a quando diventano dorati. Lascia raffreddare completamente.

9. Per la farcitura, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi la panna fresca. Mescola fino a quando il composto diventa omogeneo.

10. In un'altra ciotola, mescola la crema di limoncello con il burro e lo zucchero a velo fino a quando diventa cremoso.

11. Metti la farcitura in una sac à poche con una bocchetta liscia e forma dei dischetti sulla metà dei macarons.

12. Copri con l'altra metà dei macarons e premi delicatamente per far aderire la farcitura.

13. Lascia riposare i macarons in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 10g

Origine della ricetta: Italia (Campania)
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