Marmellata di melanzane all'algerina

Calorie Calorie: 220 kcal
Marmellata di melanzane all'algerina

Marmellata di melanzane all'algerina

Marmellata di melanzane all'algerina

Ingredienti:
- 1 kg di melanzane
- 500 g di zucchero
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
1. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
2. Mettere le melanzane in una pentola con il succo di limone e di arancia e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché le melanzane non saranno morbide.
3. Aggiungere lo zucchero, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale e mescolare bene.
4. Continuare a cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la marmellata non si sarà addensata.
5. Versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudere bene.
6. Lasciare raffreddare i barattoli a testa in giù per 24 ore.

Questa marmellata di melanzane all'algerina è adatta per vegetariani e vegani. Non contiene glutine, ma è ricca di zuccheri.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 1 g
- Grassi: 0 g
- Carboidrati: 55 g
- Fibre: 2 g

La ricetta proviene dall'Algeria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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