Mattonella di salmone affumicato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal
Mattonella di salmone affumicato

Mattonella di salmone affumicato

Mattonella di salmone affumicato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 400g di salmone affumicato
- 250g di formaggio cremoso
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- Sale e pepe q.b.
- 2 fogli di gelatina
- 100ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Insalata mista per accompagnare

Procedimento:

1. Iniziare ammollando i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare il salmone affumicato a cubetti e metterlo da parte.

3. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con il succo di limone, la senape, l'erba cipollina tritata, il sale e il pepe.

4. Scaldare la panna fresca in un pentolino e sciogliere la gelatina strizzata.

5. Aggiungere la panna alla crema di formaggio e mescolare bene.

6. Aggiungere il salmone affumicato alla crema e mescolare delicatamente.

7. Rivestire una teglia rettangolare con della pellicola trasparente e versare il composto di salmone e formaggio.

8. Livellare bene la superficie e coprire con della pellicola trasparente.

9. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.

10. Prima di servire, sformare la mattonella di salmone affumicato su un piatto da portata e rimuovere la pellicola trasparente.

11. Condire con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnare con un'insalata mista.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi o di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 3g

La mattonella di salmone affumicato è una ricetta di origine italiana, ma è diffusa in molti paesi del mondo.

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