Mazzancolle in crosta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Mazzancolle in crosta

Mazzancolle in crosta

Mazzancolle in crosta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 16 mazzancolle
- 100 g di pangrattato
- 50 g di farina
- 2 uova
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le mazzancolle, eliminate la testa e il carapace, ma lasciate la coda.

2. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.

3. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato con la farina.

4. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo e aggiungeteli al pangrattato.

5. Grattugiate la scorza del limone e aggiungetela al composto di pangrattato.

6. Passate le mazzancolle prima nell'uovo e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

7. In una padella antiaderente, scaldate abbondante olio extravergine di oliva e friggete le mazzancolle fino a quando saranno dorate e croccanti.

8. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

9. Servite le mazzancolle in crosta calde, accompagnate da spicchi di limone.

Questo piatto può essere consumato da chi soffre di celiachia, ma non da chi è intollerante alle uova.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia, regione Campania.

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