Medaglioni di polenta

Medaglioni di polenta
Antipasti
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 82 kcal
Medaglioni di polenta

Medaglioni di polenta

Medaglioni di Polenta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 200g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, portare a bollore l'acqua con il sale e l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 20-25 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
4. Versare la polenta su una teglia rivestita di carta forno e livellare con una spatola.
5. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti, poi tagliare la polenta a medaglioni con un coppapasta.
6. In una padella, far rosolare l'aglio e il rosmarino con un filo di olio extravergine di oliva.
7. Aggiungere i funghi champignon tagliati a fettine e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. In una padella antiaderente, cuocere i medaglioni di polenta per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati.
10. Servire i medaglioni di polenta con i funghi champignon.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 82 kcal
Proteine: 1,5 g
Grassi: 1,2 g
- di cui saturi: 0,2 g
Carboidrati: 16,5 g
- di cui zuccheri: 0,2 g
Fibra: 1,5 g
Sodio: 240 mg

La ricetta dei medaglioni di polenta è di origine italiana e può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire l'olio extravergine di oliva con un olio vegetale a piacere.
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