Melanzane al forno

Melanzane al forno

Melanzane al forno

Ricetta: Melanzane al forno

Adatta per: Vegetariani, Vegani, Celiaci (assicurarsi che il pangrattato sia senza glutine)

Paese: Italia
Regione: Sicilia

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane grandi
- 200 g di pangrattato senza glutine
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 18 g
- Fibre: 4 g

Procedimento:
1. Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette spesse circa 1 cm.
2. Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e cospargerle con sale. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione.
3. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pangrattato senza glutine, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
4. Preriscaldare il forno a 180°C.
5. Asciugare le fette di melanzane con carta da cucina e spennellarle leggermente con olio extravergine d'oliva.
6. Passare le fette di melanzane nel composto di pangrattato, premendo leggermente per far aderire il pangrattato alle melanzane.
7. Disporre le fette di melanzane impanate sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando le melanzane saranno dorate e croccanti.
8. Sfornare le melanzane al forno e servirle calde o a temperatura ambiente.

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