Melanzane ripiene al forno

Calorie Calorie: 120 kcal
Melanzane ripiene al forno

Melanzane ripiene al forno

Melanzane ripiene al forno

Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di spessore.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo, l'aglio e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
4. Riempire le melanzane con il composto di ricotta e parmigiano.
5. Disporre le melanzane ripiene in una teglia da forno, irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere in forno per circa 30-35 minuti, finché le melanzane saranno morbide e la superficie dorata.
6. Servire le melanzane ripiene al forno calde o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire la ricotta con del tofu o del formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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