Millefoglie di tofu e melanzane

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Millefoglie di tofu e melanzane

Millefoglie di tofu e melanzane

Millefoglie di tofu e melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 melanzana grande
- 300g di tofu
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 8 fogli di pasta sfoglia
- 1 uovo (per spennellare la pasta sfoglia)

Procedimento:

1. Tagliare la melanzana a fette sottili e grigliarle su una piastra calda per circa 5 minuti per lato. Mettere da parte.

2. In una padella, far soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe nero.

3. Prendere 4 fogli di pasta sfoglia e tagliarli a metà. Disporre i primi 4 fogli su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

4. Distribuire le fette di melanzana sulla pasta sfoglia, poi il tofu e coprire con altri 4 fogli di pasta sfoglia.

5. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.

6. Servire la millefoglie di tofu e melanzane calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regionale)

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