Millefoglie di verdure estive con coulis di pomodoro fresco al profumo di basilico

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Millefoglie di verdure estive con coulis di pomodoro fresco al profumo di basilico

Millefoglie di verdure estive con coulis di pomodoro fresco al profumo di basilico

Millefoglie di verdure estive con coulis di pomodoro fresco al profumo di basilico

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 10 foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 4 fogli di pasta sfoglia
- Farina q.b.

Per il coulis di pomodoro:

- 4 pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 5 foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Tagliare le verdure a fette sottili e disporle su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Aggiungere l'aglio schiacciato, il basilico tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti.

3. Nel frattempo, preparare il coulis di pomodoro. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una padella con l'aglio schiacciato, il basilico tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando i pomodori si saranno disfatti.

4. Frullare il coulis di pomodoro con un frullatore ad immersione e passarlo al setaccio per eliminare i semi e la buccia.

5. Stendere i fogli di pasta sfoglia su una teglia da forno rivestita di carta da forno e bucherellarli con una forchetta. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

6. Comporre le millefoglie alternando uno strato di verdure e uno strato di pasta sfoglia, fino ad ottenere quattro millefoglie.

7. Servire le millefoglie di verdure estive con il coulis di pomodoro fresco al profumo di basilico.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e lattosio.

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