Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 50 g di capperi
- 50 g di olive nere
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 200 g di ricotta di pecora
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 6 rettangoli uguali. Disponili su una teglia rivestita di carta forno e bucherellali con una forchetta.
3. Inforna per circa 15 minuti, finché saranno dorati e croccanti. Lasciali raffreddare.
4. Nel frattempo, prepara il condimento: lava i pomodori e tagliali a cubetti. Trita finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Sciacqua i capperi e le olive.
5. In una padella, fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungi i pomodori e cuoci per circa 20 minuti, finché saranno morbidi e avranno rilasciato il loro sugo.
6. Aggiungi i capperi e le olive e cuoci per altri 5 minuti. Spegni il fuoco e aggiungi il basilico tritato.
7. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
8. Assembla la millefoglie: prendi un rettangolo di pasta sfoglia e spalmaci sopra un po' di crema di ricotta. Aggiungi un po' di condimento ai pomodori e copri la crema di ricotta con un cucchiaio di pomodori. Ripeti l'operazione con gli altri rettangoli di pasta sfoglia, fino a formare una torre.
9. Lascia riposare la millefoglie in frigorifero per almeno un'ora, in modo che si compatti.
10. Servi la millefoglie Pantesca tagliata a fette, guarnita con foglie di basilico fresco.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, sostituisci la ricotta con una crema di tofu e il parmigiano con un formaggio vegano.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 18 g
La millefoglie Pantesca è una specialità della cucina siciliana, in particolare della città di Pantelleria.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 220 kcal
