Mini cheesecake caprese

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 320 kcal
Mini cheesecake caprese

Mini cheesecake caprese

Mini cheesecake caprese

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 mini cheesecake:

- 150 g di biscotti secchi
- 50 g di burro fuso
- 200 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 100 g di cioccolato fondente
- 6 ciliegie candite

Procedimento:

1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto ottenuto in 6 stampini per muffin, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base delle mini cheesecake. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare ancora.

3. Versare il composto ottenuto sui fondi di biscotto nei 6 stampini per muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie delle mini cheesecake sarà dorata e la consistenza sarà soda al tatto.

4. Lasciare raffreddare le mini cheesecake caprese a temperatura ambiente, poi metterle in frigorifero per almeno un'ora.

5. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Sformare le mini cheesecake caprese dagli stampini e decorarle con il cioccolato fuso e una ciliegia candita.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 28 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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