Mini cheesecake salate con cipolle

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 280 kcal
Mini cheesecake salate con cipolle

Mini cheesecake salate con cipolle

Mini cheesecake salate con cipolle

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 mini cheesecake:

- 150 g di crackers salati
- 80 g di burro fuso
- 200 g di formaggio cremoso
- 2 uova
- 1 cipolla rossa
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente i crackers salati e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto ottenuto in 6 stampini per muffin, pressando bene con le dita per formare la base delle mini cheesecake. Mettere in frigorifero per 10 minuti.

2. Nel frattempo, sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla rossa. In una padella antiaderente, farla appassire con un filo d'olio per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbida e trasparente.

3. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungere la cipolla appassita e mescolare bene.

4. Versare il composto ottenuto nei 6 stampini, riempiendoli fino a 3/4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e la cheesecake è soda al tatto.

5. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare le mini cheesecake salate con cipolle. Servire come antipasto o finger food.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio cremoso con una crema di anacardi o di tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia (ricetta regionale della Lombardia)

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