Mini crumble alle verdure e yogurt

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Mini crumble alle verdure e yogurt

Mini crumble alle verdure e yogurt

Mini crumble alle verdure e yogurt

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di yogurt greco
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia le zucchine, le carote e la cipolla a cubetti.

3. In una padella, fai rosolare le verdure con l'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide.

4. In una ciotola, mescola la farina, il burro e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto sabbioso.

5. Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

6. Aggiungi le verdure alla ciotola e mescola bene.

7. Distribuisci il composto in 4 stampini da muffin.

8. Inforna per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

9. Servi i mini crumble alle verdure e yogurt caldi.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituisci il burro con olio di cocco e il parmigiano con lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 16 g
- Proteine: 6 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, della cucina italiana del nord.

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