Mini gateau di lenticchie

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Mini gateau di lenticchie

Mini gateau di lenticchie

Mini gateau di lenticchie

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di farina di ceci
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in ammollo per almeno 8 ore.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.

3. Aggiungere le lenticchie scolate e coprire con acqua. Cuocere per circa 30 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

4. Scolare le lenticchie e frullarle con un mixer ad immersione.

5. Aggiungere la farina di ceci, il pangrattato, l'uovo e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene.

6. Prendere degli stampini per muffin e imburrarli. Riempirli con il composto di lenticchie.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

8. Sfornare i mini gateau di lenticchie e servirli caldi.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è ricco di proteine e fibre.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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