Mini souffle' alle verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Mini souffle' alle verdure

Mini souffle' alle verdure

Mini soufflé alle verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di farina
- 200 ml di latte
- 3 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara gli stampini da soufflé imburrandoli e infarinandoli.

2. Taglia le zucchine, la carota e la cipolla a cubetti piccoli e falle rosolare in padella con l'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.

3. Aggiungi la farina e mescola bene per un paio di minuti.

4. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.

5. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

6. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

7. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.

8. Aggiusta di sale e pepe.

9. Versa il composto negli stampini da soufflé e cuoci in forno per circa 20 minuti, finché i soufflé saranno gonfi e dorati.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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