Mousse di Melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 78
Mousse di Melanzane

Mousse di Melanzane

Mousse di Melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di prezzemolo tritato

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno.

2. Cuocere le melanzane in forno per circa 20-25 minuti, finché la polpa non risulta morbida.

3. Togliere le melanzane dal forno e farle raffreddare leggermente. Rimuovere la polpa con un cucchiaio e metterla in un frullatore.

4. Aggiungere l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe nero, il cumino e la paprika nel frullatore e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

5. Trasferire la mousse di melanzane in una ciotola e cospargere con il prezzemolo tritato.

6. Servire la mousse di melanzane con crostini di pane tostato o verdure crude.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 78
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 1g

Questa ricetta è originaria della cucina mediterranea.

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