Mousse fredda di melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 85 kcal
Mousse fredda di melanzane

Mousse fredda di melanzane

Mousse fredda di melanzane

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane medie
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di tahina (crema di sesamo)
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento:

1. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle in una padella con l'aglio schiacciato e l'olio extravergine di oliva. Cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché le melanzane non saranno morbide e dorate.

2. Trasferire le melanzane in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia.

3. Aggiungere il succo di limone, la tahina, il sale e il pepe e frullare nuovamente per amalgamare gli ingredienti.

4. Trasferire la mousse in una ciotola e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

5. Prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato.

Questa mousse fredda di melanzane è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 85 kcal
- Grassi: 7,2 g
- Carboidrati: 4,1 g
- Proteine: 1,5 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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