Mozzarella in carrozza al verde con pesto di zucchine e basilico

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 250 kcal
Mozzarella in carrozza al verde con pesto di zucchine e basilico

Mozzarella in carrozza al verde con pesto di zucchine e basilico

Mozzarella in carrozza al verde con pesto di zucchine e basilico

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 fette di pane in cassetta
- 4 fette di mozzarella
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- 50 g di farina
- 50 g di pangrattato
- 1 zucchina
- 1 mazzetto di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucchina a cubetti e farla saltare in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva per 5 minuti. Lasciarla raffreddare.

2. Preparare il pesto di zucchine e basilico: frullare insieme la zucchina, il basilico, il parmigiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Tagliare la mozzarella a cubetti e farcire le fette di pane in cassetta. Chiudere con un'altra fetta di pane.

4. In una ciotola sbattere l'uovo con il latte e un pizzico di sale.

5. Passare le mozzarelle in carrozza prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

6. Friggere le mozzarelle in carrozza in olio caldo fino a doratura.

7. Servire le mozzarelle in carrozza calde accompagnate dal pesto di zucchine e basilico.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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