Muffin ai peperoni

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 220 kcal
Muffin ai peperoni

Muffin ai peperoni

Muffin ai Peperoni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 12 muffin:

- 200g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 120ml di latte
- 80ml di olio di semi di girasole
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 50g di formaggio grattugiato

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 stampi.

2. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l'olio.

4. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Taglia i peperoni e la cipolla a cubetti e aggiungili all'impasto insieme al formaggio grattugiato.

6. Mescola delicatamente.

7. Versa l'impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per 3/4.

8. Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.

9. Sforna i muffin ai peperoni e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di servirli.

Questi muffin ai peperoni sono adatti a vegetariani e celiaci. Per renderli vegan, sostituisci le uova con 120ml di latte di soia e 1 cucchiaio di aceto di mele.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 6g

Origine della ricetta: Italia.

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